廈門發(fā)布《供廈標準 即食燕窩》團體標準，燕之屋牽頭起草
2021-02-01
近年來，隨著人們養(yǎng)生觀念的不斷升級，燕窩逐漸成為養(yǎng)生新貴，燕窩占滋補品類目的市場份額不斷提升。相對干燕窩繁瑣的處理過程，即食燕窩開蓋即享，省去繁瑣的燉煮步驟，更受80、90后乃至00后人群的青睞。
目前，即食燕窩尚無國家標準。于此同時，由于市場燕窩品牌和產(chǎn)品的繁雜，年輕消費者很難甄別即食燕窩的真假、安全性、優(yōu)劣等個中門道。
近日，廈門市食品安全工作聯(lián)合會正式發(fā)布、實施了由廈門海關(guān)技術(shù)中心、燕之屋牽頭起草的團體標準《供廈標準 即食燕窩》，今后符合供廈食品標準的產(chǎn)品將統(tǒng)一加貼“鷺品”標簽，對即食燕窩品質(zhì)提出了更高的要求，嚴于燕窩行業(yè)通用標準，為消費者挑選燕窩產(chǎn)品指明方向。
圖：廈門市供廈食品安全團體標準《供廈標準 即食燕窩》
燕之屋帶頭起草標準，樹立行業(yè)典范
本次《供廈標準 即食燕窩》的出臺，燕之屋作為主要起草單位之一，再一次奠定了其作為廈門燕窩企業(yè)、國內(nèi)燕窩行業(yè)的“領(lǐng)頭燕”角色。對促進即食燕窩產(chǎn)品走向規(guī)范化、標準化發(fā)展的道路起到積極的作用，并有助于治理燕窩市場亂象，提升燕窩產(chǎn)業(yè)的整體素養(yǎng)。
圖：燕之屋所有燕窩原料都經(jīng)海關(guān)正規(guī)進口，每一盞都附有溯源碼
成為一家優(yōu)秀燕窩企業(yè)，燕之屋不僅專注自身發(fā)展，更為業(yè)內(nèi)其他品牌樹立榜樣和標桿，引領(lǐng)整個行業(yè)的良性發(fā)展。實際上，早在2014年，燕之屋便聯(lián)合中國標準化研究院、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院等單位起草中華人民共和國供銷行業(yè)標準《燕窩質(zhì)量等級》實施，結(jié)束了燕窩行業(yè)長期處于無標準的狀態(tài)，成為燕窩行業(yè)的規(guī)范發(fā)展的里程碑。
圖：燕之屋GMP無塵挑揀車間，800名女工純手工挑毛
經(jīng)過7年的發(fā)展，燕窩行業(yè)逐步邁入有序化，市場的各類燕窩制品層出不窮，也給燕窩行業(yè)的新標準、新規(guī)范帶來了一定的挑戰(zhàn)。廈門發(fā)布并實施《供廈標準 即食燕窩》便是針對當(dāng)前市面上大熱的即食燕窩、鮮燉燕窩做出了相應(yīng)定義和標準規(guī)范。
燕之屋產(chǎn)品滿足《供廈標準 即食燕窩》規(guī)定
該標準要求即食燕窩產(chǎn)品標簽上應(yīng)標注食用燕窩投料量，且應(yīng)不低于1%(質(zhì)量分數(shù))，唾液酸含量應(yīng)≥0.05%(燕窩投料量×5%/凈含量)。
本次供廈標準，也首次明確了“鮮燉燕窩”的定義，是經(jīng)不低于100℃殺菌工藝加工而成的即食燕窩，進一步厘清了市場上關(guān)于鮮燉燕窩“采用高溫?zé)踔筮€是低溫?zé)踔?rdquo;的長期爭論。作為該標準的制定方，燕之屋鮮燉燕窩115℃的燉煮溫度完全符合標準設(shè)定。
圖：燕之屋115℃鮮燉燕窩
燕之屋115℃鮮燉燕窩進一步滿足了用戶“新鮮營養(yǎng)”的需求，不含任何添加劑(只含燕窩、冰糖和純化水)，采用115°C科學(xué)鎖鮮精燉工藝，既能有效殺菌，又能充分激發(fā)和保留燕窩營養(yǎng)成分，保證新鮮口感的同時，確保燕窩營養(yǎng)不流失。
在營養(yǎng)方面，燕之屋敢于標注燕窩酸含量。例如燕之屋·碗燕（尊享款）包裝就明確標注每碗食用燕窩投料量不低于6.5g，燕窩酸含量每碗不低于320mg。燕之屋115℃鮮燉燕窩70g款，每一瓶的燕窩酸含量≥180mg，其中固形物含量高達90%以上，有底氣做到真材實料、數(shù)據(jù)公開透明，符合標準設(shè)定，讓消費者吃得更放心。
在安全性方面，該標準除了要求燕窩最常見的亞硝酸鹽限量值，還對鉛、鎘、總汞、總砷等污染物限量進行規(guī)定。無論是碗燕還是鮮燉燕窩，都是“零添加劑、零脂肪、零亞硝酸鹽、零膽固醇”，保障消費者對“滋補+安全”的雙重需求，進一步堅定了“吃燕窩，就選燕之屋”的品牌信任。
圖：燕之屋·碗燕
嚴守食品安全防線，正是燕之屋牽頭起草即食燕窩團體標準的底氣所在。燕之屋以“高標準、嚴要求”自律，每一瓶燕窩上堅持使用CAIQ溯源碼，通過中國檢科院各項嚴格指標檢測，并獲得歐洲BRC食品安全全球標準、IFS國際食品標準雙認證，就是為了讓更多人享受安心品質(zhì)燕窩的健康滋養(yǎng)。
燕之屋23年專注高品質(zhì)燕窩，以標準為底線，以用戶為核心，以市場為導(dǎo)向，推動解決用戶燕窩消費的多方位需求，多次引領(lǐng)制定了燕窩標準的設(shè)立，不僅實現(xiàn)了自身產(chǎn)品的安全優(yōu)化升級，還開創(chuàng)了燕窩行業(yè)的新格局，推動中國燕窩滋補市場走向標準規(guī)范、光明廣闊的美好未來。
